Чим корисний колаген і де його шукати?
Автор:
Мирослава Друстець
Зараз у продажу є багато товарів із колагеном: добавки до їжі, засоби для догляду за шкірою, шампуні. Але чи є від них користь? Хіба недостатньо того, що надходить до організму з їжею? Розкажемо, у яких продуктах міститься колаген.
Що таке колаген
Так називається один із незамінних для людини білків. Він міститься в кістках, хрящах, сухожиллях, шкірі, волоссі та нігтях. Об'єм цієї речовини становить 30-40% від загальної кількості білків.
Колаген відповідає за міцність кісток, рухливість суглобів, еластичність сухожиль, зв'язок, судин та, звичайно, за пружність шкіри. Утворюється внаслідок перетравлення білкових продуктів, які під впливом ферментів розщеплюються до амінокислот. Такому синтезу сприяють вітамін С, цинк, кремній та селен.
Вироблення колагену - енергозатратний процес, який з часом уповільнюється. Після 25 років шкіра втрачає еластичність, на ній з'являються зморшки. Суглоби швидше зношуються, знижується міцність кісток, волосся стає тьмяним, а нігті ламкими.
Однак старіння можна уповільнити, якщо отримувати більше колагену.
Не приймайте БАДи та не використовуйте білкові дієти без призначення фахівця. Так ви можете нашкодити собі, причому іноді непоправно.
Основні продукти з колагеном
М'ясо
Якщо в м'ясі багато сполучної тканини, то в ньому вже міститься колаген. Приклади таких продуктів: грудинка та стейки зі свинини, яловичини, телятини.
Річкова та морська риба
В основному колаген міститься в риб'ячих кістках та шкірі. Він засвоюється легше, ніж білок із м'яса.
Яйця
Самого колагену в яйцях немає, але в них високий вміст білка, є цинк та селен. Тому продукт здатний синтезувати важливу речовину.
Соя
Колаген виробляється з білків не тільки тваринного, а й рослинного походження. Найкращий приклад таких продуктів, у яких міститься велика кількість корисної речовини, – бобові, а серед них – соя.
Крім перерахованих вище продуктів, колаген міститься в холодці та желе, утворюється в організмі при перетравленні курки та індички, морепродуктів, будь-яких бобових, молока та кисломолочних продуктів.
